 Alimentos
y Bebidas
Importancia
en la Comunidad
Debido a la situación actual y basados en el crecimiento
demográfico, las distancias, los tiempos reales, la
vida profesional actual y los proyectos de expansión
turística; el país demanda centros de atención
alimenticia que funcionen en forma rápida, efectiva
y de acuerdo a los estándares de calidad.
Perfil
del Egresado
El egresado de esta carrera tendrá como base fundamental
en su preparación: espíritu de servicio, crecimiento
constante y calidad total, para poder aplicarlos en los principios
básicos de planeación, organización,
ejecución y control de los servicios y capacitación
para alcanzar posiciones administrativas y operativas en los
negocios afines a su profesión y además contar
con la cultura para iniciar su propio negocio y convertirse
en generadores de empleos; así como también
desarrollará la innovación y la creatividad
aplicadas a la producción de los alimentos.
El Profesional Asociado en Alimentos y Bebidas cuenta con
los conocimientos, habilidades, actitudes y valores que le
permiten desarrollar su propio negocio, propósito fundamental
de muchos egresados, o cubrir varios de los niveles dentro
de una organización de la industria turística
establecida.
| Áreas
para el Ejercicio Profesional
-Restaurantes independientes, cadenas, concesiones o
franquicias de alimentos.
-Cafeterías.
-Comedores industriales.
-Hoteles.
-Hospitales.
-Salones de fiestas y eventos.
-Bares.
-Clubes sociales y deportivos.
-Organismos públicos y/o privados involucrados
con el área de alimentos y bebidas.
-Complejos turísticos.
-Cruceros.
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| Materias
-Introducción a la Industria de la
Hospitalidad
-Sanidad e Higiene
-Servicio de Alimentos y Bebidas
-Diseño de Menú en Laboratorio
-Nutrición
-Producción de Alimentos Básicos
-Identificación de Cortes y Carnes
-Servicio de Comedor
-Suministro de Servicios de Alimentos y
Bebidas
-Producción Avanzada de Alimentos
-Cocina de Sopas, Salsas y Frutas
-Costeo de Recetarios
-Cocina Fría y Panadería
-Cocina Internacional
-Pastelería, Repostería y
Técnicas de Decoración
-Alta Cocina Mexicana
-Conservación y Almacenamiento de
Alimentos
-Ecología
-Seguridad Industrial
-Planeación y Diseño de Restaurantes
-Decoración y Ambientación
de Restaurantes
-Apreciación de Vinos
-Dirección de Bares
-Identificación de Equipos y Utensilios
-Mixiología
-Convenciones y Servicios
-Promoción de Ventas Turísticas
-Operadora de Restaurantes
-Relaciones Públicas
-Organización y Administración
-Recursos Humanos
-Contabilidad
-Manejo de Compras en Restaurantes
-Control de Costos de Alimentos y Bebidas
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