Descubre el mundo del vino desde una perspectiva profesional, técnica y sensorial. El Curso en Sommelier de la UAG está diseñado para formar perfiles capaces de comprender la cultura vitivinícola, dominar el análisis sensorial y ofrecer experiencias gastronómicas de alto nivel.

A través de una formación integral y práctica, desarrollarás habilidades en cata, maridaje, servicio y gestión de vinos, incorporando tendencias actuales de hospitalidad y experiencias premium en la industria gastronómica.

ESTE PROGRAMA ES PARA TI SI

Quieres desarrollar habilidades profesionales y conocimientos especializados sobre vino, cata y servicio dentro de la gastronomía y la hospitalidad.
También es ideal si trabajas o quieres desarrollarte en restaurantes, hoteles, bares, turismo o experiencias gourmet, y buscas fortalecer tus competencias en recomendación, maridaje y atención al cliente con un enfoque profesional y sofisticado.

¿Por qué estudiar este curso?

Desarrolla habilidades profesionales en sommelier y hospitalidad
Conoce las principales regiones vitivinícolas del mundo
Aprende técnicas de cata, maridaje y servicio de alto nivel
Impulsa tu perfil en restaurantes, hoteles y experiencias gastronómicas premium

CONTENIDO

Fundamentos del vino y rol del sommelier
1. Historia del vino
2. Tipos de vino
3. Terminología
4. Funciones del sommelier profesional
Análisis sensorial y técnicas de cata
1. Método de cata profesional
2. Ficha de cata
3. Reconocimiento de aromas
4. Características
5. Evaluación organoléptica
Viticultura (cultivo de la vid)
1. Conceptos de viñedo, suelos, clima
2. Variedades de uva
3. Manejo de la vid
Enología (elaboración del vino)
1. Procesos de vinificación, fermentación, crianza
2. Estilos de producción
Geografía vitivinícola mundial
1. Regiones vinícolas del Viejo y Nuevo Mundo y sus características
Servicio de vino y protocolo profesional
1. Técnicas de servicio
2. Apertura de botellas
3. Decantación
4. Atención al cliente
Maridaje gastronómico
1. Principios de armonía entre alimentos y vinos.
Gestión de bodega y carta de vinos
1. Organización de bodega
2. Selección de vinos
3. Elaboración de carta profesional