Negocios
GastronÓmicos

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La Licenciatura en Negocios Gastronómicos de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) está diseñada para quienes sueñan con ir más allá de la cocina y desean liderar, innovar y transformar la industria gastronómica a nivel global. Este programa combina lo mejor del arte culinario con estrategias de gestión empresarial, preparando a los estudiantes para emprender, administrar y dirigir negocios en el apasionante mundo de la gastronomía.

Descubre el sabor del éxito con la UAG

y transforma tu pasión por la gastronomía en un negocio exitoso

¿Por qué estudiar Negocios Gastronómicos en la UAG?

01

Formación Integral en Gastronomía y Negocios: Aprende desde técnicas culinarias profesionales hasta la gestión de restaurantes, emprendimiento gastronómico y administración de servicios de alimentos.

02

Visión Internacional: Accede a programas de intercambio académico y experiencias internacionales para conocer tendencias globales y desarrollar un enfoque multicultural en la gastronomía.

03

Prácticas Profesionales en Empresas de Alto Nivel: Participa en un intenso programa de prácticas profesionales en restaurantes, hoteles y empresas gastronómicas reconocidas, adquiriendo experiencia real en el campo.

04

Ecosistema de Innovación Gastronómica: Vive experiencias en un entorno que impulsa la creatividad, el diseño de nuevos productos y la gestión de proyectos gastronómicos innovadores, preparándote para destacar en la industria.

MODALIDAD PRESENCIAL

Programa Semestral | 8 Semestres

Prácticas Profesionales desde el Inicio de tu Carrera

Adquiere experiencia real en el mundo gastronómico desde los primeros semestres, participando en proyectos con restaurantes, hoteles y empresas del sector.

Un semestre de Estadía Laboral Nacional e Internacional

Vive una experiencia laboral intensiva durante un semestre en empresas gastronómicas de alto nivel, tanto en México como en el extranjero, fortaleciendo tus habilidades y ampliando tu visión global del negocio.

Programas de Intercambio Académico Nacional e Internacional

Participaras en intercambios académicos con universidades y escuelas de gastronomía de renombre, donde podrás conocer nuevas tendencias culinarias, culturas y modelos de negocio en diferentes partes del mundo.

EXPERIENCIAS INTERNACIONALES

Tienes la oportunidad de acelerar hasta el 40% de tus estudios de maestría durante tu licenciatura, a través de revalidación de materias con Arizona State University. Si eliges una maestría presencial, podrás aplicar al programa Optional Practical Training que te permite trabajar en Estados Unidos hasta por 3 años, una vez terminada la maestría.

Maestrías a elegir:

Conoce más

PLAN DE ESTUDIOS

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Inmersión a la Profesión y Su Contexto

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Administración

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Matemáticas Financieras

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Mercadotecnia

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Producción y Técnicas de Cocina

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Cocina Fría

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Higiene de Alimentos

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Estadística Aplicada a los Negocios

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Fundamentos de Contabilidad

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Tendencias de Servicios Gastronómicos Sostenibles

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Técnicas de Panadería

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Gestión de Productos y Servicios Gastronómicos

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Técnicas de Conservación de Alimentos y Bebidas

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Historia de la Gastronomía Mexicana

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Lógica y Filosofía de la Ciencia

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Derecho Empresarial

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Economía Para los Negocios

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Técnicas de Repostería

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Gastronomía Mexicana

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Estructura de Empresas

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Contraloría y Compras de Alimentos y Bebidas

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Laboratorio de Innovación

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Lengua Extranjera I

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Análisis de la Información Financiera

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Identificación de Cortes de Carnes, Mariscos y Pescados

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Montaje y Decoración de Platillos

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Mercadotecnia de Productos y Experiencias Gastronómicas

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Servicio de Comedor

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Antropología Filosófica

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Lengua Extranjera II

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Presupuestos Gerenciales

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Gastronomía Internacional

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Identificación y Producción de Bebidas

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Diseño de Menú

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Prácticas Profesionales I

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Ética Profesional

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Laboratorio de Emprendimiento

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Nutrición y Dietética

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Estadía Laboral

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Evaluación Financiera de Proyectos

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Cocina de Vanguardia

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Vitivinicultura, Maridaje y Apreciación Sensorial

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Cocinas Regionales Mexicanas

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Prácticas Profesionales II

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Optativa Profesional I

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Optativa Profesional II

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Producción a Volumen

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Eventos y Banquetes

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Tecnologías Aplicadas a la Gestión Gastronómica

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Dirección de Negocios Gastronómicos

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Taller de Validación de Prototipos Culinarios

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Optativa Profesional III

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Optativa Profesional IV

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Fotografía Digital y Estilismo en Alimentos

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Postres Fríos y Chocolatería

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Técnicas Culinarias Contemporáneas

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Técnicas Avanzadas de Panadería

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Cocina Mexicana Contemporánea

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Negocios de Bebidas Artesanales y Fermentadas

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Inteligencia Emocional

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Estrategias de Aprendizaje

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Habilidades Directivas

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Comunicación Efectiva

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Hábitos de Vida Saludable

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Negociación

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Teoría de la Gestión de Proyectos

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El Proyecto Reflexivo

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Evaluación de Proyectos y Programas

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Liderando Equipos Integradores

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Administración de la Contabilidad Global

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Liderazgo Para la Toma de Decisiones Basada en Datos

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Liderazgo Global y Desarrollo Personal

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Administración y Estrategia Global de Mercadotecnia

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Análisis de Datos Empresariales

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Python Para Análisis de Datos

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Toma de Decisiones Con Análisis de Datos

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Visualización de Datos Empresariales

Semestre

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Optativas

● Materias enriquecidas con contenido de Arizona State University, impartidas en la Universidad Autónoma de Guadalajara.
● Materias equivalentes en ASU para que puedas obtener un Master.

El plan de estudios puede actualizarse sin previo aviso. La trayectoria académica sugerida por semestre es flexible y puede adaptarse a tus necesidades en acuerdo con tu Director de Programa.

Acreditación ante el Consejo para Acreditación del Comercio Internacional (CONACI).

RVOE: ESLI14202210
Este programa fue desarrollado en colaboración con instituciones internacionales, empresarios, líderes de la industria y académicos expertos, garantizando que tu formación responda a las exigencias del mercado global.

Descargar brochure

ÁREAS DE ENFOQUE

Formación Universitaria

Conjunto de actividades, programas y recursos diseñados para apoyar y mejorar la experiencia educativa de los estudiantes universitarios.

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Innovación Sostenible.

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Inmersión Laboral.

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Lenguas Extranjeras.

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Filosofía Universitaria .

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Soft Skills.

Formación Profesionalizante

Se centra en preparar a los estudiantes para desempeñarse en un campo específico de trabajo o en una profesión particular.

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Gestor de Establecimientos de Alimentos y Bebidas.

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Desarrollo de Productos y Servicios Gastronómicos.

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Optativas Profesionalizantes.

Diseñar y gestionar modelos de negocio gastronómicos

Desde restaurantes hasta servicios de catering y emprendimientos food-tech.

Liderar equipos y administrar recursos

En la industria de alimentos y bebidas, optimizando procesos para garantizar la calidad y rentabilidad.

Innovar en la creación de experiencias culinarias únicas

Adaptadas a las tendencias del mercado y las necesidades del consumidor actual.

Emprender proyectos gastronómicos propios

Con una sólida base en finanzas, marketing y sostenibilidad empresarial.

SI AÚN NO HAS INICIADO TU PROCESO DE ADMISIÓN,

EMPECEMOS PASO A PASO.

Colegiatura por periodo Agosto 2026

Pago inicial de $25,140.00 y 4 Mensualidades de $25,140.00
Cuotas en pesos mexicanos

Simulador de costos

Conoce nuestras becas

Proceso de admisión

01

Realiza la Solicitud de Admisión y adjunta tus documentos:

Ingresa al portal de admisiones, proporciona la información que se solicita y adjunta los documentos requeridos.

Inicia tu solicitud aquí

02

Programa tu examen de admisión y el pago del trámite de ingreso

Realiza el pago inicial o total de tu colegiatura por medio de institución bancaria o transferencia electrónica desde el portal de Campus Digital UAG.

03

Entrega de documentos originales

a. Acta de nacimiento original.
b. Certificado de preparatoria original.

04

Horario y carga académica

a. Se te asignará tu carga académica y el horario de clases después de realizar el pago inicial o total de la colegiatura.
b. Tu horario lo podrás encontrar en Campus Digital UAG en la opción de toolbox.

DIRECTOR DEL PROGRAMA

Dra. Esmeralda Brito Cervantes

Maestra de la UAG, con una trayectoria de quince años impartiendo las materias de: Fundamentos de Mercadotecnia, Cadena de Suministros, Introducción al Comercio Exterior, Logistica de Distribución, Mercadotecnia, Invetigación en Negocios, Investigación de Mercados, Metodología de la Investigación, Integrativa.