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CITSIA organiza workshops con la finalidad de buscar nuevos desarrollos de alimentos con base en vegetales y plantas.
Empresas del sector alimenticio asistieron a esta actividad.
CITSIA Innovación Tecnológica en Alimentos, en colaboración con Food Innovation Studio, organizó una serie de Workshops para el diseño de alimentos con base en plantas, por ejemplo, sustituir proteínas cárnicas con el uso de vegetales.
El Director de CITSIA, Ing. Fernando Guzmán Enríquez, dio a conocer que este es un programa denominado “Prototyping The Future of Food”, que se realizó del 10 al 12 de julio.
En este evento se exploraron temas como el desarrollo de alimentos, tendencia y tecnología, esto como parte del objetivo de CITSIA, ubicado en la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), de ser un referente a nivel nacional en nuevas tecnologías, innovación y soluciones de la industria alimenticia.
Ing. Fernando Guzmán, Director de CITSIA.
Participación de empresas
En el taller participaron representantes de empresas como Lacta, Mintel, Sensient, Forma Foods, Gricha, Coca-2cola, Jumex y otras de México y Centro América.
Los asistentes tuvieron sesiones sobre teoría y práctica en la elaboración de los alimentos, así como un acercamiento al liofilizador de CITSIA, una herramienta de alta tecnología para la fabricación de alimentos más duraderos, sanos y limpios para el mercado y consumidor.
También tuvieron recorridos a empresas y conferencias como la que impartió el Mtro. Juan García Vilches, Presidente del Institute of Food Tecnology (IFT) y Director de Food Innovation, entre otras actividades. El día 12 de julio hubo una muestra de productos desarrollados en el workshop.
Galería de fotos
Michel Plascencia y Paloma Sandoval, egresados UAG, transformaron un proyecto universitario en Michplas, una marca mexicana de calzado con crecimiento nacional e internacional.
La Dirección de Asistencia Social ofreció un festejo, con comida, rifas y entretenimiento, a los padres que pertenecen a los programas de esta dirección.
Esto con un convivio y networking en el que los asistentes conocieron todo lo que hace este capítulo y cómo pueden involucrarse con la comunidad universitaria.
La estudiante Dánae Pérez Aguirre, de Preparatoria de la Escuela Antonio Caso, Zapopan, dibujó con pluma negra la representación de la ansiedad, lo que le valió la medalla en el certamen.
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