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La charla expuso los límites entre lo científicamente comprobado, lo comercialmente atractivo y lo profesionalmente responsable en el uso de suplementos deportivos.
En el marco del Día del Nutriólogo, el Lic. Jorge Daniel Chávez Domínguez, Nutriólogo del Club Deportivo Guadalajara, para los equipos Chivas varonil y femenil, impartió la conferencia “Suplementos deportivos: cuándo ayudan, cuándo sobran y cuándo te meten en problemas”, en la que analizó el uso de suplementos desde un enfoque científico, ético y clínico.
El invitado trabaja en el acompañamiento nutricional de atletas para optimizar salud, rendimiento y recuperación
Durante la ponencia, destacó la importancia de priorizar la alimentación, basar las recomendaciones en evidencia científica y ejercer la práctica profesional con responsabilidad, criterio y conciencia de los riesgos asociados al uso inadecuado de estos productos.
Lic. Jorge Daniel Chávez Domínguez Nutriólogo del Club Deportivo Guadalajara.
Suplementos: un complemento, no un sustituto
El especialista explicó que, desde su origen conceptual, los suplementos están diseñados para complementar la alimentación y no para reemplazarla.
Destacó que uno de los principales errores en la práctica actual es colocar al suplemento como eje central de la intervención nutricional, relegando el papel fundamental de los alimentos.
Desde su experiencia en el ámbito deportivo, enfatizó que una nutrición adecuada debe ser siempre la base del rendimiento, la recuperación y la salud, mientras que la suplementación solo debe considerarse cuando existen necesidades específicas que no pueden cubrirse únicamente con la dieta.
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La evidencia científica como pilar de la práctica profesional
Jorge Chávez señaló que sus recomendaciones se sustentan en la clasificación del Australian Institute of Sport (AIS), organismo reconocido internacionalmente por evaluar la eficacia y seguridad de los suplementos.
En esta clasificación, los suplementos se agrupan según la solidez de la evidencia científica disponible.
Entre los productos con respaldo sólido se encuentran bebidas deportivas, geles energéticos, electrolitos, proteínas en polvo, creatina, cafeína, beta-alanina, bicarbonato de sodio, jugo de remolacha, así como suplementos médicos como hierro, calcio, vitamina D y zinc.
La charla destacó la importancia de la evidencia científica en la práctica nutricional.
El conferencista recalcó que la presencia de evidencia no implica un uso indiscriminado, sino una aplicación estratégica, contextualizada y supervisada por profesionales de la salud.
La clave para una recomendación responsable
Uno de los ejes centrales de la conferencia fue la necesidad de individualizar cada recomendación.
El ponente explicó que factores como la edad, el sexo, el estado de salud, la alimentación, el tipo de actividad física, la tolerancia digestiva y los objetivos del paciente deben ser considerados antes de sugerir cualquier suplemento.
Mencionó ejemplos como la atención especial al consumo de hierro en mujeres atletas, la suplementación con calcio en personas con baja ingesta de lácteos o riesgo de osteoporosis, así como la selección de proteínas según la tolerancia individual.
El mensaje fue claro: no existe una recomendación universal, sino decisiones clínicas basadas en contexto y evidencia.
Estudiantes de Ciencias de la Nutrición acudieron a la conferencia.
Riesgos, seguridad y ética en la suplementación
Durante la charla, se advirtió sobre los riesgos asociados al consumo de suplementos sin supervisión profesional, entre ellos posibles efectos adversos, falta de eficacia, interacción con otros productos y consecuencias legales o deportivas, especialmente en atletas sometidos a controles antidopaje.
Asimismo, se destacó que la recomendación de suplementos conlleva una responsabilidad ética y legal, por lo que el nutriólogo debe evitar basarse en tendencias, publicidad o contenido no verificado, y privilegiar siempre la salud, la seguridad y el bienestar del paciente.
Suplementación y rendimiento deportivo
El especialista explicó que los suplementos pueden representar un apoyo en contextos específicos de alto rendimiento, como entrenamientos prolongados, competencias de resistencia, procesos de recuperación intensiva o situaciones de alta demanda energética.
Sin embargo, mencionó que no todos los deportistas requieren suplementación, y que la nutrición adecuada, el descanso y la planificación del entrenamiento continúan siendo los factores más determinantes para el desempeño físico.
Formación profesional y pensamiento crítico en Nutrición
Finalmente, Jorge Chávez hizo un llamado a los estudiantes y futuros profesionales de la Nutrición a fortalecer su criterio científico, su pensamiento crítico y su ética profesional.
El mensaje central de la conferencia fue que un nutriólogo responsable no solo sabe recomendar suplementos, sino también prevenir riesgos, educar a sus pacientes y tomar decisiones basadas en evidencia científica.
“La suplementación responsable comienza con evidencia científica, ética profesional y el compromiso de priorizar siempre la salud del paciente”.
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