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Se realizó a través de una clase espejo con al Unicafam de Colombia.
Estudiantes de segundo cuatrimestre de la Licenciatura en Negocios Gastronómicos, de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), perfeccionaron sus conocimientos y habilidades en amasado y fermentación de masas con una clase espejo que ofreció la Fundación Universitaria Cafam (Unicafam), de Colombia.
La clase es parte de la materia de Masas Fermentadas, impartida por la Chef Gabriela Lara. El profesor invitado por parte de la Unicafam, fue el Chef Matías Darwin y enseñó a los jóvenes métodos de amasado y fermentación para fabricar croissants y pan danés.
Así como manejar la masa, agregar mantequilla, dobleces y más. La clase tuvo lugar en los Laboratorios Gastronómicos de ÚNICO.
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Esta visita fue para conocer de cerca la cultura e innovación de la empresa mexicana con presencia a nivel mundial.
La UAG recordó al Lic. Antonio Leaño Álvarez del Castillo, uno de los fundadores de esta institución.
Se realiza ceremonia de graduación de los diferentes programas presenciales, híbridos y en línea.
En su ceremonia de graduación, los egresados recibieron un llamado a liderar con creatividad, ética y visión de futuro.
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